Ricette

Torta di Nocciole

Famija Albèisa, “Quaderno di cucina” – ricette estratte da “Il grande libro della cucina albese”


Ingredienti:

  • 150 gr nocciole Piemonte
  • 3 uova intere
  • 100 gr farina di frumento
  • 100 gr zucchero
  • 50 gr latte
  • 25 gr burro
  • 1,5 gr cannella in polvere
  • Scorsa d’arancio grattugiato (o un cucchiaio di liquore all’arancio)
  • 7 gr lievito vanigliato

Prendere le nocciole tostate e monde, macinarle non eccessivamente fini ed unirle alle uova già sbattute.Unire di seguito farina, zucchero, latte, burro mollificato, cannella, scorza d’arancio finemente grattugiata(o un cucchiaio di liquore all’arancia), lavorando per alcuni minuti. Aggiungere quindi il lievito ed impastarenuovamente. Poi versare in una teglia unta di burro, mettere in forno a 160-170° per 40-45 minuti.

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