Ricette

Dolcetti alle nocciole

Famija Albèisa, “Quaderno di cucina” – ricette estratte da “Il grande libro della cucina albese”


Ingredienti per 10 persone:

  • 500 gr farina bianca
  • 200 gr nocciole
  • 50 gr burro
  • 4 uova intere
  • 250 gr zucchero semolato
  • 1 bustina lievito

Disporre la farina a fontanella, aggiungere burro fuso a bagnomaria, quindi le uova intere, lo zucchero, illievito ed impastare il tutto.A questo punto, allargare la pasta sulla quale si spargono le nocciole tritate fini. Dividere l’impasto in pezzi,dai quali si ricavano delle strisce appiattite; metterle in forno a 190°C, finché siano dorate.Toglierle dal forno e ridurle a forma di consumo, cioè tagliarle trasversalmente in pezzi lunghi circa 6 cm.Infine prendere i biscotti, rimetterli in forno per altri 10 minuti sempre a 190°C.

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